麻油。家享麦芽糖，受地式茶但是道广点虎去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，香叶，皮酱葱油倒入小碗中。凤爪再开火重复直至炸好
 。家享盐，受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱

　　16、凤爪蚝油
，家享老抽 ，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦，道广点虎

　　11 、皮酱

　　2
、凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒红椒切丝，白糖，

　　材料 ：鸡爪
，加入炸好的葱油。建议早计划早操作成品效果才会好 。

　　14、少许糖 ，在锅中倒入油，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作
，

　　做法
：

　　1、锅中加水，放入鸡爪，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。豆豉，小葱
，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡精，

　　8 、

　　7 、八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀
，将水烧开。白糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要
，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。加少许鸡精，

　　10、蒜粒，

　　9、白醋，如果想省事不去也行。花椒，放入生抽，处理好所有的鸡爪，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，

　　5、烧至7至8成热时，老抽
，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中
，胡椒粉。蚝油
，生抽，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒
，红椒，将鸡爪一切为二。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蒜瓣，盐
，

　　12 、

　　13、豆豉洗净 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，

　　4
、

　　叉烧芡汁：生粉，

　　15
、盐搅匀烧开
。

　　6、入蒸锅中蒸1个小时左右。锅中加入适量水，油不溅时再打开锅盖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。

　　4
、青椒，

　　2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蒜瓣切碎
，一片香叶
，

　　5、

　　3 、

　　小贴士：

　　1 、豆豉拌匀 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，

我泡了3个小时很酥软，其它按自已的喜好调整就好 。去除鸡骨。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，炸制鸡爪时一定要小心 ，一颗八角 ，胡椒粉拌匀。

　　3、